lunes, 17 de diciembre de 2018
El Mercado Del Carmen
Hoy, día 30 de noviembre, hemos estado en el Mercado del Carmen realizando una prueba de exteriores de MasterDiet.
Al salir del instituto no sabíamos donde íbamos, todos intentando adivinar y ninguno daba con la tecla, conforme nos íbamos acercando ya veíamos que nuestra primera prueba de exteriores sería en el Mercado del Carmen. Al llegar hicimos el sorteo de los grupos con los que íbamos a hacer frente a la prueba y a detallar con pelos y señales el número del puesto (productos, precio, procedencia...) que nos había tocado en clase el día antes. También, realizamos un vídeo informativo y con preguntas como: "¿Qué días son los de mayor venta?", "¿Qué tipos de personas son las que más viene a comprar?", "¿Cuál es el gasto medio en este puesto?", "¿Cuál es el producto estrella?"...
Me gusto mucho la primera prueba de exteriores, fue una experiencia muy divertida y entretenida, y sobretodo recordando las palabras de Carlos Ríos: "MÁS MERCADOS Y MENOS SUPERMERCADOS"
miércoles, 12 de diciembre de 2018
El Hierro (Fe)
EL HIERRO (Fe)
¿Que es?
El hierro (Fe) es un micromineral importante para la vida, aunque se encuentre en muy poca proporción en el cuerpo humano. Es primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular. Es uno de los minerales que mayores carencias provoca. El hierro también es esencial en la elaboración de hormonas y los tejidos conectivos.
Recomendaciones diarias de hierro:
10-30 mg/día en adultos
Funciones
- Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
- Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
- Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.
- Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.
- Aumenta la resistencia a las enfermedades.
- Colabora en muchas reacciones químicas.
Fuentes y cantidades recomendadas al día
El hierro se encuentra en varios de los alimentos que se consumen a diario, aunque generalmente sólo se absorbe alrededor de un diez por ciento del hierro que contienen. Para empezar, las carnes magras, los mariscos y las aves tienen una importante cantidad de hierro. Otros de los alimentos que lo contiene son los cereales, algunas legumbres como los frijoles, las lentejas y las espinacas; o las nueces y otros frutos secos.
En todos estos alimentos, se pueden encontrar dos tipos de hierro: hierro hemo y hierro no hemo. Las carnes pertenecen al primer grupo, mientras que los vegetales y cereales pertenecen al segundo. El hierro hemo es mejor absorbido por el cuerpo, mientras que para aquellos alimentos con hierro no hemo es aconsejable tomarlo junto a alimentos con vitamina C para mejorar esa absorción.
Consecuencias del déficit de hierro
En mujeres es bastante frecuente su déficit, debido a las hemorragias mensuales por la menstruación, además, en el embarazo la madre le pasa hierro al bebé, disminuyendo así su nivel en el cuerpo. Estas situaciones pueden desembocar en una anemia ferropénica. Los síntomas más habituales de esta patología son:
- Cansancio, fatiga.
- Palidez.
- Bajo nivel de rendimiento.
- Aumento de probabilidad de partos prematuros.
Consecuencias del exceso del hierro
Pueden darse depósitos de hierro en diversos órganos, especialmente el hígado, lo que produce diversos daños y una enfermedad conocida como hemocromatosis. Una ingesta excesiva de suplementos de hierro puede provocar un envenenamiento por este mineral.
https://prezi.com/view/pFJmEXRYpCAyu6sXWmGn/
miércoles, 21 de noviembre de 2018
Mitos y Falsas Creencias Sobre El Azúcar
MITOS Y FALSAS CREENCIAS SOBRE EL AZÚCAR
ABUSO SOBRE EL CONSUMO DEL AZÚCAR BLANCO
viernes, 16 de noviembre de 2018
Ácidos Grasos (W-9)
Ácidos grasos que lo engloban y los más importantes
Los
efectos biológicos del ω-9 están mediados por sus interacciones con los ácidos grasos
omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes
comunes de grasa animal y de aceite vegetal.
Dos
importantes ácidos grasos ω-9, son:
● Ácido oleico que es el componente principal del aceite de oliva y de otras grasas
monoinsaturadas.
● Ácido erúcico encontrado en canola, semillas de Erysimum, semillas de mostaza. Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven
comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.
Funciones
- El consumo de omega-9 es beneficioso para
controlar los niveles de colesterol. Nos ayuda a mantener bajo los LDL
(colesterol malo) y altos los HDL (colesterol bueno).
- Esta propiedad nos ayuda a prevenir enfermedades
como la arterioesclerosis y reduce problemas de circulación.
-
El omega-9 está presente en las membranas de las
células y de los vasos sanguíneos, lo que nos ayuda a mejorar si padecemos de
hipertensión.
-
El cerebro humano está compuesto principalmente de
grasa. Es por eso que la calidad de las grasas que consumimos influye mucho en
mejorar la función cerebral.
Esto hace
que el omega-9 hace que sea ideal para combatir el estado de nerviosismo y
estrés, así como prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
-
Este ácido graso tiene un poder
antinflamatorio, lo que favorece la
resistencia a enfermedades como la artritis reumatoide. También influye en la
protección de la piel.
Además, en los
alimentos que encontramos el omega-9, normalmente encontramos elementos
antioxidantes, previniendo la fragilidad capilar y su deterioro.
Todos estos
beneficios hacen que el omega-9 tenga un papel importante en la mejora de la
salud. Sobre todo, para personas con problemas cardiacos, de colesterol,
hipertensos e incluso de obesidad.
¿Dónde se encuentran?
Los ácidos grasos monoinsaturados omega 9 son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo y se hallan, entre otros productos, fundamentalmente el aceite de oliva, y también otros aceites vegetales, como el aceite de girasol alto oleico. También las aceitunas y el aguacate son fuentes de este ácido graso, además de algunos frutos secos como nueces o avellanas. Las grasas de origen animal también contienen omega 9, aunque es conveniente moderar su consumo puesto que suelen contener, además, un gran porcentaje de grasas saturadas que conviene evitar.
A continuación os muestro un cortometraje sobre el omega 9, haz click en el siguiente link:
jueves, 8 de noviembre de 2018
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